![](\"wp-includes\/images\/ampalaya.gif\")
<\/p>\n<\/p>\n
Voor dit recept heb ik mij laten inspireren door het luisteren naar de fantastische dialoog tussen Gsorsnoi en zijn vader. Dit gesprek vond plaats terwijl wij zondag 24 januari heerlijk aan het genieten waren van de Aziatische kookkunsten van de vrouw van Gsorsnoi.<\/p>\n
Gsorsnoi zou wel even uitleggen aan zijn vader hoe hij ampalaya moest klaarmaken.
\nEchter, met de fantasievolle inbreng van zijn vader, wordt in huizen Snooi\u00a0 ampalaya nooit meer op de vertrouwde manier klaargemaakt.
\nHierbij het aanpaste recept!<\/p>\n
Ingredi\u00ebnten:<\/strong> Benodigdheden:<\/strong><\/p>\n Voorbereiding:<\/strong><\/p>\n Het begon ermee dat Gsor zijn vader en zijn stiefmoeder wilden beschrijven hoe een ampalaya eruit ziet. Zijn beschrijving van zo\u2019n groente komt vaak neer op een \u2018gerimpelde komkommer\u2019. Het formaat, kleur en uiterlijk komt daar namelijk wel mee overeen. Bereidingswijze:<\/strong><\/p>\n Men neme een decoupeerzaag om de ampalaya’s eens grondig in stukken te snijden. Zaag\u00a0 de kopjes en de kontjes van de ampalaya’s weg en vervolgens het resterende stuk in de lengte door midden. Verwijder de zaden met een lepel of hak ze met een beitel weg. De overgebleven helften van de ampalaya’s moet je dwars in de lengte zagen, zodat je reepjes overhoudt van pak ’em beet een centimeter of vier. Blijft ditmaal bij de gehakt zodat deze niet zwart brandt en laat de betonmolen even voor wat het is. Of de ei nou gemixt of gemixt gemixt is, maakt weinig verschil. Na een kleine 10 minuten is de ei wel gemixt (na \u00e9\u00e9n of twee minuten eigenlijk ook wel). Dus rijdt de betonmolen de keuken in en schenk de ei boven de pan uit. Pak een kom uit de kast en 3 eieren. 5 minuten later is de ampalaya klaar. Eet smakelijk!<\/p>\n Vergeet het gas niet uit te zetten. Alternatieve recepten: Voor dit recept heb ik mij laten inspireren door het luisteren naar de fantastische dialoog tussen Gsorsnoi en zijn vader. Dit gesprek vond plaats terwijl wij zondag 24 januari heerlijk aan het genieten waren van de Aziatische kookkunsten van de vrouw van Gsorsnoi. Gsorsnoi zou wel even uitleggen aan zijn vader hoe hij ampalaya moest […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,22,3,19,29],"tags":[],"class_list":["post-286","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-duimzuigerij","category-mabuhay","category-nederlands","category-retourtje-naar-hier-en-terug","category-rinas-recepten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wsnoi.com\/tn\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wsnoi.com\/tn\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wsnoi.com\/tn\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wsnoi.com\/tn\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wsnoi.com\/tn\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=286"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wsnoi.com\/tn\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/286\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wsnoi.com\/tn\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wsnoi.com\/tn\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wsnoi.com\/tn\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n(gebaseerd op Ampalaya con carne)<\/p>\n\n
\nIn Nederland beter bekend onder de naam ‘sopropo’ of ‘bitter lemon’ en o.a. verkrijgbaar op de Oosterse Markt in Beverwijk.<\/li>\n
\nPekel of strooizout mag ook.<\/li>\n<\/ul>\n\n
\nMet dit soort situaties is zijn vrouw dan toch net wat praktischer en besloot er eentje uit de koelkast te pakken om te laten zien. De ampalaya zat nog verpakt in een geel plastic zakje waarin ze het hadden gekocht. Met het plastic zakje eraf gehaald gaf zijn vader direct de reactie:
\n\u201cJeetje, dat lijkt wel een afgekeurde druipkaars!\u201d
\nDaarmee begon de inspiratie het recept eens grondig aan te passen.<\/p>\n
\nStop de ampalaya in een kom , loop er mee naar buiten en wacht tot de strooiploeg voorbij komt. Zodra dat het geval is houdt je de kom schuin onder de spuitgaten waar het zout uit de wagen komt om het op te vangen. Ga met de met zout besprenkelde ampalaya naar binnen om de ampalaya te kneuzen.
\nIn geval van zomer: ampalaya gewoon kneuzen met tafelzout. Flink met de zout knijpen in de ampalaya om de bittere smaak te verdoezelen.Bereid een evenwichtige hoeveelheid rijst naar eigen behoefte.Verhit een hapjespan of wok met een scheutje olijfolie en rijd de betonmolen vast voor. Vul de betonmolen met de eieren. Wel even de schalen verwijderen. Het valt aan te raden de schalen te verwijderen voordat je de eieren in de betonmolen gooit.
\nHad je de eieren toch al in de betonmolen gegooid? Klim er dan in met een zaklamp om de kapotte stukjes schaal uit de ei te vissen.Ren gauw terug naar je kooktoestel om te controleren of je pan niet te heet wordt. Had ik niet gezegd dat het vuur best laag mocht staan? Rul de gehakt tot deze een mooi bruin kleurtje begint te krijgen. Loop terug naar de betonmolen om deze aan te zetten, anders kun je lang wachten tot de ei gemixt is.
\nTeruggekomen bij in de keuken merk je dat de gehakt bijna zwart begint te worden. Verwijder de gehakt en begin met nieuwe gehakt. Olijfolie niet vergeten.<\/p>\n
\nVoeg de gekneusde ampalaya toe aan de gehakt gevolgd door een kleine hoeveelheid water. Laat de ampalaya even koken in eigen vocht met een deksel op de pan.<\/p>\n
\nNee sufferd! Eerst die deksel weer van de pan halen.<\/p>\n
\nSla de ei stuk om de rand van de kom en zorg er hierbij voor dat de ei in de kom belandt. Mix de ei met een garde en voeg de ei toe aan de ampalaya in de pan.
\nMix het geheel in de pan en sluit deze met de deksel.<\/p>\n
\nServeer de ampalaya met rijst.<\/p>\n
\n\u00a0
\nGezondheidstips:<\/strong>
\nAmpalaya is goed voor het hart!<\/p>\n
\n<\/strong>http:\/\/www.filipinovegetarianrecipe.com\/vegetarian_main_dish\/ampalaya_with_eggs.php<\/a>
\nhttp:\/\/recipes.sparkpeople.com\/recipe-detail.asp?recipe=474306<\/a>
\nhttp:\/\/www.filipinofoodstore.com\/recipes\/ampalaya-con-carne.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"